Kho Lạnh Bảo Quản Bia Lưu Giữ Trọn Vẹn 100% Hương Vị Ban Đầu
Bia tươi (bia hơi) là đồ uống giải khát nổi trội tại các hàng quán. Đặc biệt khi mùa hè đến. Chúng ta có thể thấy được độ phổ biến của nó tại các ngõ hẻm, con đường.
Bia hơi luôn cần tới bảo quả lạnh bởi nó là loại bia tươi chưa qua thanh trùng, vẫn còn chứa các men vi sinh vật hoạt động.
Khác với các loại bia như bia lon. Bia chai thì bia hơi cần được bảo quản lạnh. Để ức chế hoạt động của các men vi sinh gây hỏng bia. Hiện nay có 2 phương pháp bảo quản bia hơi đó là bằng đá và bảo quản bằng kho lạnh.
Cùng chúng tôi tìm hiểu sâu hơn về ưu nhược điểm của hai loại hình bảo quản này qua bài viết sau đây.
Bảo quản bia hơi bằng đá
Đây là phương pháp bảo quản truyền thống sử dụng đá để bảo quản lạnh. Phương pháp bảo quản này rất phù hợp tại các quản nhỏ, vỉa hè… Vì đá lạnh rẻ, dễ dàng mua được. Làm bia lạnh nhanh và có thể thay đổi độ lạnh khi thay đổi lượng đá.
Nhờ sự tiện dụng mà phương pháp này được tồn tại. Và trở thành cách bảo quản bia phổ biến. Về nguyên lý, với hình thức này. Bom bia làm lạnh trực tiếp từ đá cung cấp bên ngoài. Bom được lật ngược và đặt trên cao. Bia được chảy xuống thấp theo đường ống dẫn bia.
Đối với phương pháp bảo quản bia bằng đá lạnh thì bom bia được đặt trong tủ bảo ôn sau đó cho đá lạnh xung quanh. Với tủ 2 bom, ta cần 50.000 đồng tiền đá trong 1 ngày và phải duy trì đều đặn hàng ngày.
Chính vì sử dụng đá lạnh bảo quản nên tủ đựng bom bia làm lạnh thường không có độ bền cao. Phương pháp này thường mất thời gian trong khoản thay đá, đổ nước. Khi mùa đông thì cần tới đá tảng còn mùa hè thì cần đá viên. Khi thay bom bia thì với phương pháp truyền thống sẽ khó khăn hơn nhiều.
Đối với chất lượng bia khi làm lạnh bằng phương pháp này. Thì rất khó có thể làm lạnh bom bia đều và toàn bộ cũng như điều chỉnh nhiệt độ. Sao cho thích hợp tùy từng thời tiết để tối ưu nhất. Bởi vậy chất lượng bia cũng không đạt được độ tuyệt hảo.